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Ingredientes para 6 personas:
- 200g de almendras peladas.
- 1 racimo de uvas (500g).
- 1 melón mediano.
- 4 dientes de ajo.
- 2 rebanadas de pan.
- 1dl de aceite de oliva.
- 500g de hielo.
- Sal.
- Pimienta.
PREPARACIÓN
- Escaldar las almendras.
- Poner en un barreño las almendras escaldadas, los dientes de ajo, las rebanadas de pan, el aceite y el hielo.
- Sazonar con sal y pimienta y dejar macerar en el frigorífico durante una noche.
- Pelar 20 uvas y con ayuda de una cucharita formar 20 bolitas de melón. Reservar en el frigorífico.
- Enseguida con la ayuda de una batidora, triturar los ingredientes del barreño y pasarlos por un colador a un bol grande.
- Servir la crema muy fría en boles individuales y adornada con las uvas y las bolitas de melón.
