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Ingredientes para 4 personas:
- 200g de arroz de grano largo.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1/2 cucharadas de chile en polvo.
- Sal.
- Aceite.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Col.
- Tomates cherry.
- 1/2 pepino.
- Mazorcas de maíz pequeñas (mini).
PREPARACIÓN
- Primeramente calentar el aceite en una cazuela y freír el pimiento y la cebolla, previamente picados, durante 2 min.
- Añadir el chile en polvo y dejarlo hacer otro minuto más. Añadir el arroz, 1/2l de agua y sal al gusto. Dejar cocer 20 min, hasta que el agua se haya absorbido, e incorporar el perejil picado.
- Espolvorearse las manos con harina y hacer hamburguesas con el arroz. Dejar enfriar, y una vez frías, pasar las hamburguesas por los huevos batidos y rebozar después con el pan rallado.
- Calentar el aceite en una sartén y freír las hamburguesas dos minutos por cada lado.
- Colocarlas en una fuente de servir acompañadas de los tomates cherry, el pepino y las mazorcas de maíz ( A gusto personal).
