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Ingredientes para 4 personas:
- 800g de judías verdes.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cebollas.
- El jugo de un limón.
- Sal.
- Pimienta.
- 4 cucharadas de pan rallado.
- 1 cucharada de ajedrea picada.
- 3 cucharadas de perejil picado.
- 1/2l de agua caliente.
PREPARACIÓN
- Lavar las judías, quitarles los hilos, abrirlas y blanquearlas en augua hirviendo durante 5 minutos y luego escurrirlas.
- Calentar el aceite en una cacerola y agregar en capas sucesivas las judías, las cebollas picadas, el jugo de limón, la sal y la pimienta, el pan rallado, la ajedrea y el perejil.
- Añadir enseguida el agua caliente y llevar a ebullición.
- Cocer durante 40 minutos.
- Este plato se sirve en frío.
