Tiramisú

Tiramisú

Ingredientes para 8 personas:

  • 1 bizcocho rectangular del molde que se vaya a usar.
  •  24 bizcochos de soletilla.
  •  2 vasos de café expreso.
  •  4 huevos.
  •  100 g de azúcar.
  •  100 g de cacao amargo.
  •  600 g de queso Mascarpone.
  •  1 vaso de grappa.
  •  1 pizca de sal.

PREPARACIÓN

  • Batir las yemas de los huevos con el azúcar hasta lograr una crea espumosa.
  • Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
  • Mezclar el queso, las yemas y un poquito de grappa; añadir las claras, mezclar y reservar.
  •  Mezclar en cuenco de café y el resto de la grappa; rociar con esta mezcla el bizcocho y los bizcochos de soletilla.
  •  Poner el bizcocho en el molde, espolvorearlo con el cacao y agregarle parte de la crema de queso extendiéndola para disponer sobre ella los bizcochos de soletilla, otra capa más de crema espolvoreada con cacao, y así hasta llenar el molde; enfriar en la heladora durante 3 horas antes de servir.